Kirsebær-lakridskage 0 Kommentarer

Kirsebær-lakridskage 

Køb produktet til opskriften her

Opskriften er lavet af Maja Ambeck Vase, der står bag bloggen www.chocolat.dk
(6-8 personer)

Det skal du bruge
Kirsebærmousse:
• 2 blade husblas

• 50 g Amarena-kirsebærsirup
• 50 g sukker
• Saft af 1/2 citron
• Korn af 1/2 vaniljestang

• 100 ml piskefløde

• 100 g skyr

Mandelbund med lakrids og salt:

• 150 g smuttede mandler

• 150 g sukker

• 1 1/2 tsk rålakridspulver

• 1/3 tsk salt

• 75 g æggehvider

Pynt:

• 15-20 ROSE GOLD – Cherry Choc Coated Liquorice

• 1/2 tsk rålakridspulver

• Rød skovsyre

•  evt. lidt spiseligt glimmer

Sådan gør du
Kirsebærmousse:
Udblød husblas i koldt vand. Kom kirsebærsirup, sukker, citronsaft og vaniljekorn i en gryde, bring det til kogepunktet, og tag gryden af varmen. Vrid husblas fri for vand, og rør den ud i den varme sirup. Lad siruppen køle af til håndvarm. Pisk fløden til let skum. Tilsæt skyr, og pisk videre. Vend forsigtigt den håndvarme kirsebærsirup i. Fordel moussen i halvkugle-silikoneforme (gerne forskellige størrelser), og kom dem i fryseren i min. 2 timer eller natten over.

Mandelbund med lakrids og salt:
Rist mandler i ca. 5 min ved 200 grader, til de er godt gyldne, og lad dem køle af. Blend halvdelen af mandlerne til mel, og hak resten groft. Rør mandelmel, grofthakkede mandler, sukker, rålakridspulver og salt sammen i en skål. Tilsæt æggehvider, og pisk det hele godt sammen. Beklæd bunden af en springform (18 cm i diameter) med bagepapir, og fordel dejen heri. Bag bunden i ca. 20 min ved 175 grader, til den er godt gylden.
Lad den køle helt af.

Samling og pynt:
Placer de frosne kirsebærmoussebomber oven på mandelbunden, og lad kagen tø op i køleskabet i min. 2 timer. Pynt med ROSE GOLD-kugler, skovsyre, rålakridspulver og evt. glimmer lige inden servering.

Note: Kagen er glutenfri.

Køb produktet til opskriften her