Cheesecake med lakridsbund og solbærgelé 17 Kommentarer


Cheesecake med lakridsbund og solbærgelé

Køb produktet til opskriften her

(8-10 personer)

Det skal du bruge
Bund
• 180 g digestivekiks
• 25 g sukker
• 1 spsk Johan Bülow Fine Liquorice Powder
• 100 g smeltet smør

Fyld
• 400 g flødeost naturel
• 3 tsk vaniljesukker
• 1½ dl sukker
• 2 æg

Gelé
• 5 blade husblas
• 3 dl koncentreret solbærsaft

Sådan gør du
Dag 1

Bund
Knus kiksene og bland dem med sukker og lakrids.
Smelt smørret og bland det i kikseblandingen.
Tryk kikseblandingen ned i bunden af en smurt springform ca. 22 cm i diameter.
Tænd for ovnen på 175 grader og sæt formen i køleskabet, mens du laver fyldet.

Fyld
Pisk flødeost med vaniljesukker og sukker i en skål.
Tilsæt æggene et ad gangen.
Hæld oste-æggemassen over kiksebunden i springformen og bag kagen i den forvarmede ovn i ca. 60 minutter, eller til den er 75 grader i midten (brug evt. et termometer).
Tag kagen ud og lad den køle lidt på køkkenbordet.
Sæt den derefter i køleskabet og lad den blive helt kold.

Dag 2
Gelé 
Udblød husblassen i koldt vand i 10 minutter.
Varm 1 dl solbærsaft op i en lille gryde og smelt den udblødte husblas heri.
Kom det sidste solbærsaft i, rør rundt og lad det køle i 10 minutter.
Hæld forsigtigt solbærsaften på kagen og lad geléen sætte sig. Det tager et par timer på køl.

Køb produktet til opskriften her

Køb kogebogen: Lakrids I Maden her
• Lakrids I Maden