Red Liquorice Devil Cupcakes af Mariam Mistry fra Serenity Cupcakes 3 Kommentarer


Red Liquorice Devil Cupcakes af Mariam Mistry fra Serenity Cupcakes

Køb produktet til opskriften her

(12 cupcakes)

Det skal du bruge
Cupcakes
• 125 g saltet smør
• 180 g rørsukker
• 2 æg
• 1½ dl sødmælk
• 200 g hvedemel
• 2 tsk vaniljesukker
• ½ spsk bagepulver
• 2½ spsk Johan Bülow Raw Liquorice Powder
• 300 g hjemmedyrkede frosne hindbær (tages først ud af fryseren, når de skal bruges)
• 200 g hvid chokolade

Cremet marengs
• 300 g flormelis
• 1½ dl æggehvider
Johan Bülow Raw Liquorice Powder til drys

Sådan gør du
Cupcakes
Pisk smør og sukker sammen til en jævn smørsukkermasse.
Tilsæt æggene et ad gangen og pisk grundigt mellem hvert.
Pisk derefter i nogle minutter, indtil massen er luftig.
Tilsæt mælken på en gang og bemærk, at dejen vil begynde at skille - men det er meningen. 
Tilsæt hvedemel, vaniljesukker, bagepulver og lakridspulver på en gang og pisk først på lav hastighed og derefter på høj, indtil dejen er fin og lind uden klumper.
Læg de frosne hindbær i en frysepose og hold posen forsigtigt lukket med den ene hånd, samtidig med at du knuser bærrene med en kagerulle eller lignende. 
Vend derefter de knuste hindbær og den grofthakkede hvide chokolade i dejen med en dejskraber.
Fyld dejen i papirforme i en muffin-metalform. De skal være næsten fyldte. 
Bag kagerne i ovnen ved 175 grader i ca. 20 minutter. 
Tag kagerne ud og lad dem køle af.

Cremet marengs 
Kom flormelis og æggehvider i en skål og pisk ved høj hastighed i 10 minutter, til massen er helt stiv. 
Fyld marengsen i en sprøjtepose og dekorer dine kager med den. Husk at bruge marengsen lige efter du har pisket den, så den ikke falder sammen. 
Drys marengsen med en smule lakridspulver.

Køb produktet til opskriften her

Køb kogebogen: Lakrids I Maden her
• Lakrids I Maden