Lakridsketchup og lakridsremoulade 0 Kommentarer


Gå all in og lav din egen lakridsremoulade og lakridsketchup til grillbordet

Køb produkterne til opskriften her

(ca. 4 personer)

Det skal du bruge
Lakridsketchup
• 0.5 dåse flåede tomater
• 1 flået rød peberfrugt
• 2 store tomater (skrællede og uden kerner)
• 1 æble (skrællet)
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 7 tsk. Johan Bülow Fine Liquorice Powder
• 1 spsk. Johan Bülow Sweet Liquorice Syrup
• 25 g rørsukker
• Lidt peber
• Olie til stegning
• Evt. frisk chili

Lakridsremoulade - grov
• 0.5 agurk (uden ”kerner”)
• 1 skalotteløg
• 2 gulerødder
• 2 drueagurker
• 3 spsk. mayonnaise
• 2 spsk. eddike
• 1 tsk. karry
• 1 tsk. estragon
• 1 tsk. sennep
• 2 tsk. Johan Bülow Fine Liquorice Powder
• Evt. gurkemeje (for gul farve)

Sådan gør du
Lakridsketchup
Gril peberfrugten i ovnen til skallen bliver sort - herefter kan denne nemt fjernes. 
Hak løg og hvidløg og svits det gyldent i en sauterpande med lidt olie.
Hak kødet fra peberfrugten, æblet og de friske tomater, og svits det med løg og hvidløg.
Herefter tilsættes det fine lakridspulver og de flåede tomater fra dåse under omrøring.
De sidste ingredienser tilsættes - lakridssirup, sukker, peber og evt. chili.
Lad ketchuppen simre i 15 - 20 min. (gerne længere).
Som det sidste blendes ketchuppen og stilles på køl, og er klar til servering når den er kold.

Lakridsremoulade 
Hak agurk, løg, gulerødder og drueagurker meget fint.
Læg det i en skål og rør det sammen med de resterende ingredienser.
Server straks eller sæt remouladen på køl.

Tip
- Hvis tiden er knap, kan du blende alle ingredienserne sammen - herved opnås en fin remoulade.
- Varier gerne remouladen med andre grønsager, fx. ærter, kapers, hvidkål, krydderurter m.m.

Køb produkterne til opskriften her