Hyldeblomstmousse, Oreo kiksebund og SUMMER-lakrids 0 Kommentarer


Hyldeblomstmousse, Oreo kiksebund og SUMMER-lakrids

Køb produktet til opskriften her

Opskriften er lavet af Helle Høgild Nielsen, der står bag bloggen www.madsymfonien.dk
(5 personer)

Det skal du bruge
Kiksebund
 150 g Oreo kiks (uden creme)
60 g smør

Hyldeblomstmousse
• 3 blade husblas
• 1 dl økologisk koncentreret hyldeblomstsaft
• 1,5 dl piskefløde
• 200 g 38% cremefraiche
• 75 g SUMMER fra Lakrids by Johan Bülow

Lakridsgelé
• 2 blade husblas
• 50 g Johan Bülow Sweet Liquorice Syrup
• 50 g vand

Pynt
• SUMMER fra Lakrids by Johan Bülow
• Hvid chokolade

Sådan gør du
Fjern cremen fra de sammenlagte Oreo kiks. Kom kiksebundene i en frysepose, og knus dem til fine krummer ved at bruge en kagerulle eller kom kiksene i en foodprocessor. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt kiksekrummer til smørret, og rør det godt sammen. Fordel ca. 2,5-3 spsk. af kiksemassen i et jævnt lag i små kageringe (diameter: 7,5 cm, højde: 5,5 cm) – husk at fore kageringen med kagefolie/konditorplast inden fyldning. Stil kageringene i køleskabet i ca. 30 minutter.

Læg husblassen i koldt vand i ca. 10 minutter. Kom hyldeblomstsaft i en lille gryde, og giv det et opkog. Vrid den opblødte husblas fri for vand, og smelt den i hyldeblomstsaften. Lad det afkøle. Pisk fløden til skum. Pisk cremefraichen til en let masse. Bland flødeskum, cremefraiche og hyldeblomstsaft sammen i en skål. Tilsæt herefter grofthakkede lakridskugler og vend det i massen. Fordel moussen oven på bundene i kageringene. Stil kageringene tilbage i køleskabet i ca. 1 time.

Forbered lakridsgeléen. Læg husblas i koldt vand ca. 10 minutter. Kom lakridssirup og vand i en gryde, og varm det ved svag varme i 3-5 minutter. Vrid den udblødte husblas fri for vand, og bland det godt sammen med lakridssiruppen. Lad det køle helt af. Find kagerne frem fra køleskabet, og fordel lakridsgeléen oven på hyldeblomstmoussen. Stil kagen tilbage i køleskabet i et par timer eller gerne til næste dag. Pynt kagen med en halv lakridskugle og spåner af hvid chokolade inden servering. Kagen kan sagtens laves dagen før, den skal serveres. Kagen er også fryseegnet.

Print opskriften her

Køb produktet til opskriften her