Mælkechokoladetærte med lakrids og hindbær 0 Kommentarer


Mælkechokoladetærte med lakrids og hindbær

Køb produktet til opskriften her


Opskriften er lavet af Maja Ambeck Vase, der står bag bloggen www.chocolat.dk
(8 personer)

Det skal du bruge
Mørdej
120 g mel
10 g kakaopulver
40 g flormelis
60 g smør
1 knivspids salt
1/2 æg

Lakridsganache 
280 g mælkechokolade af god kvalitet
140 ml piskefløde
1 spsk Raw Liquorice Powder

300-400 g friske hindbær 
1 tsk frysetørret hindbærpulver
1 tsk Raw Liquorice Powder
Rød skovsyre

Sådan gør du
Mørdej
Kom mel, kakaopulver og flormelis i en skål, og smuldr det kolde smør deri. Saml dejen med ægget – vær grundig, men hurtig. Form dejen til en kugle, pak den ind i husholdningsfilm, og sæt den på køl en times tid. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og beklæd tærteformen (18-20 cm i diameter) med den. Prik bunden med en gaffel, dæk den med stanniol, og kom bønner/ris i. Bag bunden i ca. 10 min ved 175 grader, fjern bønner/ris og stanniol, og bag yderligere 5-10 min. Lad bunden køle helt af. 

Lakridsganache   
Hak chokoladen, og kom den i en skål. Bring fløde og rålakridspulver i kog, og hæld den varme lakridsfløde over chokoladen. Rør energisk i midten af skålen med en dejskraber, så massen samler sig og får en smuk, blank overflade. Fordel ganachen i tærtebunden, og sæt den på køl i mindst 3 timer. 

Pynt den færdige tærte med friske hindbær, frysetørret hindbærpulver, Raw Lioquorice Powder og skovsyre. 

Køb produktet til opskriften her