Lemon curd med lakrids 0 Kommentarer

Lemon curd med lakrids

Køb produktet til opskriften her

Opskriften er lavet af Camilla, der står bag bloggen copenhagenbyme.com
(1 krukke)

Det skal du bruge
• Saft og skræl fra 3 økologiske citroner
• 3 æg
• 5 tsk kokossukker
• 60 gram smør
• 50 gram kokosolie
• 2 tsk Johan Bülow Raw Liquorice Powder

Sådan gør du
Start med at skylle citronerne og udvind skrællen med en citrusskræller (kun det yderste, knaldgule skal med). Pres herefter citronerne og put juicen i en tykbundet gryde sammen med skræl, æg og kokossukker. Bland det godt sammen og tænd for mediumvarme på komfuret.
Det er nu, du skal piske kraftigt til for at undgå “scrambled egg”-lignende effekt. Kommer der lidt, skal du dog bare piske videre, og så kan det sies fra bagefter. Det er meget vigtigt, at massen ikke koger, så når det hele er blandet godt sammen og varmet op til en ensartet masse, tager du gryden af komfuret og hælder herefter kokosolie og smørret i og rører rundt, indtil fedtstoffet er smeltet.
Massen vendes til sidst med lakridspulveret, hældes på skoldede glas og sættes på køl.  Smør på en vaffel med skyr, nødder og ekstra lakrids. 

Køb produktet til opskriften her