Fastelavnsboller med lakridsremonce 0 Kommentarer


Fastelavnsboller med lakridsremonce

Køb produkterne til opskriften her

(16 stk.)

Det skal du bruge
Gærdej
• 50 g gær
• 2,5 dl sødmælk
• 600 g hvedemel
• 1 spsk sukker
• 1 tsk salt
• 250 g blødt smør

Lakridsremonce
• 100 g marcipan
• ½-1 tsk. Johan Bülow Fine Liquorice Powder
• 50 g lyst rørsukker
• 50 g blødt smør
• 50 g groft hakkede mandler

Pynt
• 1 æg til pensling
• 100 g hvid chokolade
• 100 g flormelis
• 3 spsk mælk
• 2 spsk mandelflager
• Johan Bülow Raw Liquorice Powder

Sådan gør du
Lun mælken, og rør gæren ud heri. Tilsæt halvdelen af hvedemelet, sukker, salt samt blødt smør, og rør det hele godt sammen. Ælt resten af hvedemelet ind i dejen lidt efter lidt. Dejen skal være fedtet og blank og lige akkurat slippe fingrene, når den er perfekt. Lad dejen hæve i ca. 30 min.
Ælt lakridsmarcipan sammen med Fine Liquorice Powder, sukker og tilsæt smørret i små bidder. Ælt til slut de groft hakkede mandler i remoncen.
Rul dejen ud til et stort kvadrat og skær den i 16 lige store stykker. Kom en klat lakridsremonce på hvert stykke, og fold siderne ind mod midten af hvert stykke. Tryk dejen godt sammen. Vend bollerne rundt, så de ligger på samlingen. Sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og lad dem hæve under et fugtigt klæde i ca. 30 min.
Pensl med sammenpisket æg. Bag fastelavnsbollerne ved 200˚C i ca 15 min. til de er gyldne.
Smelt chokoladen i vandbad ved lav temperatur. Rør flormelis og mælk i til en glat glasur. Dekorer straks bollerne med glasur, mandler og lakridspulver.

Køb produkterne til opskriften her