Moussekage med hindbær, fersken og lakrids 1 Kommentar

Moussekage med hindbær, fersken og lakrids

Køb produktet til opskriften her

Opskriften er lavet af Maja Ambeck Vase, der står bag bloggen www.chocolat.dk
(6-8 personer)

Det skal du bruge
Lakridsbund:
• 75 g smør, koldt
150 g hvedemel
50 g flormelis
1 spsk Raw Liquorice Powder
1/2 æg

Hindbæryoghurtmousse:  
3 blade husblas
200 g hindbær
40 g sukker
1 spsk citronsaft
100 ml piskefløde
100 g græsk yoghurt, 10 %

Pynt: 
10-12 SUMMER – Peach Choc Coated Liquorice 
Små ferskenskiver
Spiselige blomster

Sådan gør du
Lakridsbund:
Skær smør i små tern, og kom mel, flormelis, Raw Liquorice Powder og smørtern i en blender. Blend det hurtigt sammen, og saml dejen med ægget. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i min. en time. 
Skær/stik en cirkel (20 cm i diameter) ud af dejen, og bag den i 10-15 min. ved 175 grader. Lad bunden køle helt af.

Hindbæryoghurtmousse: 
Udblød husblas i koldt vand. Bring hindbær, sukker og citronsaft forsigtigt i kog, og lad det simre i ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen. Vrid husblas fri for vand, og rør den ud i den varme hindbærpuré. Si kernerne fra, og lad puréen køle af til håndvarm. Pisk fløden til let skum. Tilsæt yoghurt, og pisk videre. Vend forsigtigt den håndvarme hindbærpuré i. Fordel moussen i en rund silikoneform/kagering (16 cm i diameter) med film i bunden, og kom den i fryseren i min. to timer.

Samling og pynt: 
Kom den frosne hindbærmousse oven på lakridsbunden, og lad kagen tø op i køleskabet i min. to timer. Pynt med ‘Summer’-kugler, ferskenskiver og spiselige blomster i kanten.

Køb produktet til opskriften her