Katríns lakrids-græskar-cookies 0 Kommentarer


Katríns lakrids-græskar-cookies

Køb produkterne til opskriften her


Opskriften er lavet af Katrín Björk, der står bag bloggen modernwifestyle.com
(ca. 16 stk)

Det skal du bruge
• 2,5 dl mel (almindelig eller mandelmel)
• 2,5 dl havremel
• 1 dl kakao
• 3 tsk. Johan Bülow Fine Liquorice Powder
• 
2 tsk. bagepulver
• 1/2 tsk. salt
• 75 g smør (kan erstattes med ½ dl kokosolie)
• 
5 spsk. brun farin
• 
2,5 dl græskarpuré
• 1 æg
• En bøtte Johan Bülow A - Choc Coated Liquorice

Sådan gør du
Græskarpuré
(Kan gemmes i en uge i køleskab og op til to måneder i fryseren).
Varm ovnen til 200°C.
Del græskaret i to og fjern kernerne (Katrín anbefaler at riste dem, og bruge dem i salat).
Skær græskaret i 4 til 8 stykker, alt efter hvor stor den er, og placere stykkerne på bradepande med skindet opad.
Bages i midten af ovnen for 30 minutter, eller indtil ydersiden af græskaret er mørkt.
Når græskaret er kold nok til at håndtere, skræl da skindet af med hænderne eller skrab kødet ud med en ske.
Kom græskarkødet i foodprocessor eller blender og blend.
Press derefter puréen igennem en finhullet si, så du opnår en silkeblød effekt.

Cookies
Varm ovnen til 180°C.
Blend havregyn i en foodprocessor, indtil du har havremel.
Rør mel, havremel, kakao, lakridspulver, bagepulver og salt sammen i en skål og sæt til side.
Pisk smør og sukker godt sammen, tilføj ægget og pisk lidt mere.
Vend mel-blanding og græskarpuré i smør-sukker-blandingen på skift. Start og slut med melet.
Hak Johan Bülow A - Choc Coated Liquorice i foodprocessor eller i hånden og vend i dejen.
Form kagerne med en spiseske, placere ca. 16 på en bageplade ad gangen og bag i 10 minutter i midten af ovnen.

Køb produkterne til opskriften her