Lakrids og hindbær-panna cotta 0 Kommentarer


Jeppe Hæstrup Olesens lakrids og hindbær panna cotta

Køb produktet til opskriften her


(6 serveringer)

Det skal du bruge 
Lakrids panna cotta
• 350 g fløde
• 50 g sukker
• 5 g Johan Bülow Fine Liquorice Powder
• 2 blade husblas

Hindbærgelé
• 4 dl vand
• 50 g sukker
• 40 g frysetørret hindbær
• 1.5 blade husblas

Pynt
• Friske hindbær
• Frysetørret hindbær

Sådan gør du
Lakrids panna cotta
Fløde, sukker og Fine Liquorice Powder blandes sammen og koges op.
Husblas blødes op i koldt vand, vrides tør for vand og blandes i den varme flødeblanding.
Hvis lakridspulveret har klumpet, så hæl blandingen gennem fin sigte og fordeles i lige store portioner i 6 cocktailglas.
Sæt det på køl i 1½ - 2 timer.

Hindbærgelé
Kog vand og sukker. Hæld dernæst de frysetørrede hindbær i og sæt det til side i 30 minutter.
Herefter udblødes husblas i koldt vand og tilsættes i hindbær-blandingen mens det koges let op.
Lad blandingen køle ned til omkring 30-40 grader og hæld den på toppen af panna cottaen.
Sæt på køl i 1½ timer.

Pynt med friske hindbær og frysetørret hindbær og servér. 

Køb produktet til opskriften her